- para el bizcocho
- 4 huevos
- 120 gr de azucar
- ralladura de 1/2 naranja
- 100 gr de harina
- 20 gr de maizena
- para la crema
- zumo de 2 naranjas
- ralladura de 1 naranja
- 80 gr de azúcar
- zumo de 1 limón
- 2 cucharas soperas de agua
- 2 cucharas soperas de polvo de natillas
- 150 gr de mantequilla blanda
- 60 gr de azúcar glas
- para cubrir
- 4 cucharas de mermelada de naranja amarga
- para espolvorear
- azúcar
- para decorar
- 1 naranjas
- para el almíbar
- 1 vaso de agua
- 1 vaso de zumo de naranja
- 1 vaso de azucar
PREPARACIÓN
El bizcocho
Batimos los huevos con el azúcar y la ralladura hasta optener una crema, añadimos la harina y la maizena tamizadas con mucho cuidado.
Forramos la bandeja del horno con papel vegetal y cubrimos con la pasta. Horneamos a 200º durante 12 minutos en el horno previamente precalentado.
Volcamos el bizcocho sobre un paño de cocina cubierto de azúcar. Retiramos el papel vegetal con cuidado pero rápido, si no se nos quedará pegado.
Con la ayuda del paño enrollamos el bizcocho y lo dejamos enfriar.
La crema
Hervimos el zumo, la ralladura y el azúcar. Mezclamos el zumo de limón con el agua y el polvo de las natillas y añadimos esto al zumo de naranja hirviendo, damos un hervor removiendo constantemente. Retira del fuego y remover de vez en cuando.
Batimos la mantequilla con el azúcar glas hasta que se forme una crema y lo añadimos a la crema de naranja enfriada.
Desenrollamos el bizcocho y lo rellenamos con la crema. Enrollamos otra vez y lo dejamos enfriar 1 hora en la nevera.
Hervimos la mermelada y untamos el bizcocho con ella, espolvoreamos con azúcar.
Cortamos el bizcocho en trozos en de 4 cm.
Pelamos la naranja y la cortamos en rodajas. Cubrir con 1/2 rodaja, como tapa los trozos de bizcocho.
La cobertura
Preparar un almíbar mezclando el agua, el zumo y el azúcar bien diluido y dejar hervir hasta que tome consistencia de almíbar. Dejamos enfriar un poco y cubrimos los bizcochos con ella.
