INGREDIENTES
- 1/4 l de leche
- 120 gr de margarina o mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 150 gr de harina
- 4 huevos
- 1 patata mediana hervida
- para espolvorear queso parmesano rallado
PARA EL RELLENO
- 100 gr de queso azul
- 4 cucharas de leche
- sal
- pimienta
- 100 gr de margarina o mantequilla blanda
- 2 cucharas de cebollino
- 2 cucharas de rabanitos
PREPARACIÓN
En una olla se cuece la leche con la mantequilla y la sal. Añadir la harina, remover hasta se quede la masa como una bola. Retirar la olla del fuego y poner la masa en un bol y añadir los huevos uno por uno. Después de cada huevo, hay que batir mucho (mejor con una batidora).
Rallar fino la patata y añadir a la masa anterior. Llenar una bolsa pastelera con la pasta, y con la boquilla de estrella hacer círculos en un papel vegetal engrasado, espolvorear con queso rallado y hornear al horno precalentado a 190 grados 20 minutos.
PREPARADO DE LA CREMA
Para la crema, poner a hervir en un cazo la leche el queso y la sal y dejar que hierva pero removiendo constantemente hasta el queso se funda. Retirar el cazo del fuego y dejar enfriar, pero removiendo de vez en cuando. Añadir la pimienta y la mantequilla y batir con la batidora hasta que la masa esté esponjosa y ahora añadir el cebollino y los rabanitos picados muy fino. Cortar los anillos horneados horizontal. Rellena una bolsa pastelera con la crema y llenar los anillos con la crema y poner la otra parte como tapa.